Вопросы повышения экономической эффективности молочной отрасли в последнее время выходят на передний план. «Необходимо четко выработать систему мер законодательного характера, способствующую созданию в Российской Федерации благоприятных условий для импортозамещения молочных продуктов и тем самым созданию оплачиваемых рабочих мест – лучшей антикризисной меры», – рассказывает Айрат Назипович Хайруллин, первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы РФ по аграрным вопросам.
Какое количество молочных продуктов отечественного производства на российском рынке? Способна ли Россия полностью обеспечить себя молочной продукцией?
Согласно статистическим данным, сегодня в России производится 32 млн тонн молока, из них только 13 млн тонн поступает в переработку. У нас около 9 млн коров, это в 2,5 раза меньше, чем даже после окончания Великой Отечественной войны. Но на переработку идет молоко всего лишь от 3,6 млн коров. То есть 6,3 млн коров, находящихся в хозяйствах населения, производят 20 млн тонн молока, которое хозяева коров потребляют сами, а те, кто живёт в городе, этого молока практически не видят.
6,4 млн тонн в виде сыров, сухого молока и масла в Россию завозятся из-за границы. Говорить о том, что они никак не влияют на рынок, мягко говоря, неправильно, так как в настоящее время объем замещения молочного жира при производстве пищевых продуктов, в том числе молокосодержащих, по экспертным оценкам, составляет до 500 тыс. тонн, что эквивалентно 6,5 млн тонн сырого молока, а это половина производимого молока в стране.
Насколько выгодно сегодня заниматься молочным животноводством?
Молочное животноводство – одна из самых капиталоемких отраслей. Но и она поддается расчетам. Первую прибыль по молоку начинают получать, когда внучка купленной коровы начинает давать молоко, то есть прибыль можно получить только спустя 9 лет. При этом следует учитывать затраты на строительство новых современных ферм в чистом поле, потому что сегодня почти нет ферм, которые можно было бы реконструировать, и нет доставшихся по наследству «бесплатных» коров.
Комплекс на 5 800 голов стоит 800 млн рублей. Технологическое оборудование в расчете на одну корову стоит 20 тыс. рублей, техника по заготовке кормов – 18 тыс. рублей.
Одна импортная племенная корова стоит 90–140 тыс. рублей. До трети коров приходится забивать на мясо: часть скота в дороге заболевает, к тому же не каждое животное привыкает к новому климату или оказывается продуктивным. В результате получается, что на одну корову нужно потратить минимум 117 тыс. рублей. Если она будет давать 6 тыс. литров молока в год, то прямые затраты на корову (корма, заработная плата работникам сельского хозяйства, электроэнергия) составят 6 рублей на 1 литр молока. Инвестиционные расходы – 7–8 рублей, в том числе примерно 4,5 рубля – затраты на покупку стада.
Таким образом, себестоимость 1 литра молока высшего сорта на современных фермах, созданных в рамках приоритетногонационального проекта «Развитие АПК» и первого года реализации Госпрограммы, при выходе на проектную мощность с учетом имеющихся форм господдержки формируется на уровне 14,5–16 руб./л (на старте, в первый год работы – примерно 18–22 руб./л).
С какими трудностями сталкиваются производители молока сегодня?
Одной из важнейших проблем, которая требует сегодня скорейшего решения, является ситуация по техническому регламенту на молоко. Главной целью принятия регламента была необходимость разделить молочные продукты, изготовленные из цельного и из сухого молока, что позволило бы повысить качество молочных продуктов, исключить сезонные спекуляции и сбалансировать на рентабельном уровне цену на производимое молоко сельхозпроизводителями в России.
Полностью с материалом можно ознакомиться в печатной версии журнала…
